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創業昭和24年の当店が手仕上げで砥ぎ上げてから発送いたします。
日本製(福井県武生)。全長:235mm 刃の長さ:135mm 柄の長さ: 95mm 材質:ステンレスハイス鋼。
ステンレスハイス鋼を心材に用いて、錆びにくいステンレス材で挟んだ三層構造になっています。鍛造しているため合わせ目の波線が個体ごとに若干異なります。画像は代表的な一例です。
【お手入れの注意】鋼(ハガネ)よりも水気に強いステンレス鋼を用いていますが、濡れた状態が長時間続くとサビを生じますのでご注意ください。(ステンレス鋼は鋼(ハガネ)に比べて錆びにくい代わりに、刃物としての切れ味が劣ります。)サビの発生を抑えていただければ切れ味を長く保てますが、定期的に研いでいただけますと再び切れ味がよみがえります。また年に1度程度は専門家に研ぎを依頼し、刃先の形状を整えるのが、性能と使いやすさを長く維持するために効果的です。ご近所で研ぎを依頼できない場合は、この包丁をはじめとする「しんかい」の刻印が入った包丁に限り当店で研ぎ(有料)を承ります。その際は送付の前にメールでお問い合わせください。

【刃物店の手砥ぎ仕上げ】 しんかい ペティナイフ 135mm ステンレスハイス鋼 Shinkai Petit Kife 135mm high-speed Stainless Steel

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